[NWS방송=한승목 기자]정읍시 농업기술센터가 시민을 대상으로 진행한 ‘녹두 베이킹 클래스’가 높은 만족도를 얻으며 지역 농산물 활용 가능성에 대한 관심을 끌고 있다.

이번 교육은 ‘전통을 굽다, 녹두 베이킹 클래스’라는 이름으로 지난 4월 4일부터 총 4회에 걸쳐 운영되며, 시민을 대상으로 녹두를 활용한 다양한 베이킹 실습을 진행 중이다.

교육 과정에는 녹두를 주재료로 한 빵과 쿠키 만들기가 포함돼, 단순한 조리법을 넘어 녹두 고유의 풍미와 영양을 살리는 방식이 함께 소개됐다.

녹두는 단백질과 식이섬유가 풍부해 건강한 식재료로 잘 알려져 있다.

기존에는 주로 한식 요리에 쓰이던 것을 이번 교육을 통해 서양식 베이킹 분야로 확장해보는 시도가 이뤄졌다.

교육에 참여한 시민들은 “녹두가 이렇게 베이킹과 잘 어울리는 줄 몰랐다”며, “건강하면서도 맛있는 빵을 직접 만들어보는 유익한 경험이었다. 집에서도 따라 해보고 싶다”고 소감을 전했다.

김원심 농촌지원과장은 “이번 클래스를 통해 녹두의 효능과 활용법을 시민들에게 널리 알릴 수 있어 뜻깊다”며 “앞으로도 지역 농산물을 활용한 다양한 체험 프로그램을 통해 건강한 먹거리 문화 확산은 물론, 농산물 소비 촉진과 농가 소득 증대에도 기여하겠다”고 말했다.

=한승목 기자